OBJETIVO
GENERAL
ü Conocer
la problemática causada en el manejo y expendió de carnes de res en la pesa o
famas y plantear las posibles soluciones para reducirla.
OBJETIVOS
ü Hallar
las fallas vigentes en el proceso de manipulación de las carnes, con mira hacia
el mejoramiento del mismo.
ü Examinar
el tipo de impacto en la salud humana y ambiental, causado por la implementación de procesos no
aptos para la comercialización de las carnes.
ü Proponer las distintas soluciones para disminuir
el daño producido directamente en las personas.
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