Problema...

El problema a tratar en este trabajo de higienización es el manejo inadecuado del procesamiento, traslado y venta de las carnes en pesas o famas que se presenta en la ciudad de Ocaña, Norte de Santander.

Problemática que se ha venido presentando hace mucho tiempo en esta zona del país, donde las autoridades competentes ante este inconveniente hacen caso omiso a lo que difiere en las leyes colombianas, trayendo como consecuencia enfermedades, mal aspecto, contaminación.

En nuestra visita al lugar de expendio de carnes en el municipio de Ocaña, Norte de Santander, pudimos observar el terrible foco de contaminación y falta de higiene producida por el mal manejo en este lugar. Vemos una vez más como no se cumple con la reglamentación pedida por el gobierno para el control de las carnes, y la negligencia de parte de las entidades que se encargan del cumplimiento de estas leyes, quienes no dan soluciones a esta problemática.

¿Cómo es posible que un municipio no cuente con la higienización básica en el procesamiento, transporte y ventas de las carnes si así está reglamentado?, ¿es que acaso los gobernantes de este municipio no desarrollan un plan en gestión de higiene y prevención de enfermedades en alimentos?

Es de mal gusto ir a ese lugar y encontrar animales como perros, gatos paseándose cerca a los productos y que los vendedores no les de importancia ¿será que ellos NO saben las enfermedades que estos pueden causar? es una de las preguntas que nos hacemos con frecuencia y que no hemos dado con respuestas sólidas.

Como si fuese poco, estas personas, utilizan implementos o herramientas de trabajos no aptos y fuera del contexto de la higiene como lo son troncos, tabla de madera, el dinero lo reciben con las manos sin protección alguna y así, después cogen la carne como si nada.